Tempi coordinati
Le portate vengono preparate e organizzate tenendo conto del momento reale del ricevimento, senza dipendere dal trasporto da una cucina distante.
Viglianisi Catering in esclusiva per Villa Vantes
Oltre 15 anni di esperienzaCucina al piano terraChef, pasticceria e camerieri
Cucina e catering nella stessa location
A Vantes il catering non arriva: cucina qui. Le cucine di proprietà e gestite da Viglianisi Catering si trovano al piano terra della stessa struttura, insieme a uffici, depositi e spazi operativi dedicati al servizio.
Vantes e Viglianisi Catering
Vantes è la location. Viglianisi Catering prepara e serve il ricevimento.
Villa Vantes e Viglianisi Catering lavorano insieme, ma svolgono ruoli differenti. Vantes organizza e mette a disposizione gli spazi della villa; Viglianisi Catering è responsabile della cucina, della pasticceria e del servizio con i camerieri.
Le cucine non vengono montate temporaneamente per il singolo evento e il cibo non arriva da un laboratorio distante. Gli ambienti utilizzati da Viglianisi Catering si trovano al piano terra della stessa struttura nella quale si svolge il ricevimento.
Cucina, uffici, depositi e aree operative permettono al team di lavorare stabilmente negli spazi che conosce, coordinando preparazione, impiattamento, uscita delle portate e servizio tra sala e giardino.
Questa organizzazione è uno dei motivi per cui Vantes propone, per feste e cerimonie, una formula coordinata che unisce location e catering. Scopri la villa →
15+ anni di esperienza
1 cucina nella struttura
4,8/5 punteggio su Google
1 catering esclusivo
Non diciamo soltanto che la cucina è interna: la mostriamo
Scorri per vedere la cucina, lo staff e il servizio durante l'evento.
Esperienza
Oltre quindici anni tra catering e ristorazione
Viglianisi Catering opera da oltre quindici anni nel settore del catering e della ristorazione. Nella prima parte della propria attività ha organizzato servizi esterni presso location differenti, ville private e spazi scelti dai clienti. Questa esperienza ha permesso al team di conoscere esigenze, imprevisti e modalità operative molto diverse.
Con il consolidamento della collaborazione con Villa Vantes, il catering ha progressivamente concentrato la propria attività nella struttura di Nicolosi, fino a diventare il servizio esclusivo per gli eventi organizzati nella villa.
L'esperienza maturata nelle location esterne non è andata perduta: oggi viene applicata in ambienti conosciuti e attrezzati stabilmente, con procedure costruite sull'utilizzo reale di sala, giardino, cucine e zone di servizio.
Chi cucina
Lo chef Cristian Viglianisi e una squadra abituata a lavorare insieme
La cucina è guidata da Cristian Viglianisi, chef e titolare di Viglianisi Catering. Insieme ai propri collaboratori segue organizzazione della produzione, preparazione delle portate, tempi di uscita e coordinamento con il personale di sala.
Il vantaggio non dipende soltanto dalla presenza dello chef. Il servizio nasce dal lavoro di una squadra che utilizza stabilmente gli stessi ambienti, conosce la disposizione della villa e segue procedure consolidate negli anni.
Cucina e sala non lavorano come due reparti separati: tempi, passaggi e priorità vengono condivisi prima e durante l'evento.
Cucine, uffici e depositi nella stessa struttura
Gli spazi operativi di Viglianisi Catering si trovano al piano terra di Villa Vantes. La presenza nella stessa struttura permette di disporre di ambienti di cucina dedicati, uffici per l'organizzazione, depositi per attrezzature e materiali, spazi per la preparazione, aree di appoggio e collegamenti operativi con sala e giardino.
La cucina non deve essere trasferita o ricostruita per ogni evento. Il team lavora in ambienti conosciuti e organizzati in funzione dei ricevimenti che si svolgono nella villa.
Questo consente di preparare il servizio tenendo conto, fin dall'inizio, del numero degli ospiti, della formula, degli orari, della disposizione dei tavoli e degli spazi utilizzati.
Preparare nella location cambia il servizio
Uscita delle portate e cura del dettaglio
Cucina e camerieri condividono tempi e sequenza del servizio; tavoli, buffet, vassoi e piatti seguono procedure già sperimentate nella struttura.
Conoscenza degli spazi e rapidità
Il team conosce percorsi e punti di appoggio, riducendo adattamenti e rendendo più rapido il passaggio tra preparazione e servizio.
Gestione dell'evento reale
Quando un momento si prolunga o il programma richiede un adeguamento, cucina e sala possono coordinarsi direttamente perché lavorano nello stesso luogo.
La differenza
Un team stabile, non un servizio che deve adattarsi ogni volta
Un catering esterno può lavorare in ville, abitazioni e location differenti, portando attrezzature e adattando ogni volta il servizio agli spazi disponibili. Viglianisi Catering ha maturato per anni proprio questo tipo di esperienza. Oggi, però, lavora in esclusiva per Vantes e dispone stabilmente degli ambienti necessari nella stessa struttura.
Il team di cucina e i camerieri conoscono già accessi, percorsi, zone di appoggio, disposizione della sala, aree del giardino, tempi di spostamento, punti nei quali vengono organizzati buffet e tavoli, modalità abituali di preparazione e riassetto.
Questa familiarità permette di utilizzare protocolli operativi consolidati e di ridurre il tempo necessario per adattare il servizio a un ambiente nuovo. Il risultato è un'organizzazione più integrata tra location, cucina e camerieri.
Piatti, buffet e dettagli del servizio
Preparazioni, finger food, primi, secondi, dolci e dettagli della tavola.
Dalla cucina alla pasticceria
Viglianisi Catering non si occupa soltanto delle portate salate e del servizio principale. Il team segue anche la parte di pasticceria prevista dalle formule e dagli accordi dell'evento, coordinandola con torta, buffet dei dolci, presentazione e tempi del ricevimento.
La pasticceria non è un elemento separato: fa parte dello stesso flusso di lavoro che collega preparazione, allestimento, servizio e momento finale della festa. Forme, gusti, quantità e decorazioni vengono definiti secondo la formula e le scelte effettuate durante l'organizzazione.
Pasticceria artigianale: dal laboratorio alla torta
Scorri per vedere impasti, montaggio e decorazione dei dolci.
Servizio di sala
Il servizio non finisce in cucina
Viglianisi Catering gestisce anche il personale di sala che accompagna gli ospiti durante il ricevimento. I camerieri non arrivano in una struttura sconosciuta e non devono imparare sul momento dove si trovano cucina, buffet, tavoli e aree di appoggio. Il personale conosce gli spazi di Vantes e lavora secondo procedure condivise con cucina e organizzazione.
Prima dell'arrivo degli ospiti vengono definiti disposizione, punti di servizio, passaggi e sequenza delle portate. Il personale di sala comunica direttamente con cucina e responsabili dell'evento. Intolleranze, bambini e necessità comunicate vengono inseriti nell'organizzazione del servizio. I diversi momenti del ricevimento vengono accompagnati preparando e riordinando gli spazi secondo il programma.
Dietro le quinte
Zone di appoggio pensate per un servizio rapido
Oltre alle cucine al piano terra, Viglianisi Catering dispone di spazi di appoggio utilizzati durante il servizio sia in sala sia negli esterni. Queste zone permettono di avvicinare materiali, vassoi, bevande e attrezzature ai punti nei quali vengono serviti gli ospiti.
La presenza di aree operative già previste evita di improvvisare tavoli tecnici o percorsi diversi per ogni evento. Sala, piazzali, zona buffet e giardino vengono organizzati anche tenendo conto dei movimenti del personale, non soltanto dell'aspetto visivo.
Il cliente vede tavoli, buffet e allestimenti; dietro il servizio esiste invece un'organizzazione di passaggi e punti di appoggio che rende possibile lavorare con continuità.
Metodo
Protocolli costruiti negli anni
Lavorare stabilmente nella stessa struttura permette a Viglianisi Catering di utilizzare procedure consolidate: preparazione degli ambienti, controllo dei materiali, disposizione dei punti di servizio, coordinamento cucina-camerieri, gestione delle uscite, controllo delle esigenze comunicate, riassetto tra una fase e l'altra, gestione di sala e giardino, chiusura del servizio.
Le procedure non rendono gli eventi tutti uguali. Creano una base organizzativa stabile sulla quale adattare formula, disposizione e programma della singola giornata. L'efficienza nasce dalla ripetizione consapevole dei processi, mentre la personalizzazione riguarda menu, allestimento, tempi e svolgimento concordati con il cliente.
Dietro e davanti
Davanti agli ospiti il ricevimento, dietro un'organizzazione stabile
Durante l'evento gli ospiti vedono piatti, buffet, tavoli e camerieri. Dietro ogni uscita esiste però un coordinamento tra cucina, pasticceria, sala e spazi di appoggio. Il vantaggio della formula Vantes e Viglianisi Catering è che questa organizzazione non viene ricostruita da zero per ogni ricevimento.
Il team conosce la villa, utilizza ambienti stabili e segue procedure già applicate nello stesso luogo. La qualità percepita dal cliente non dipende quindi soltanto dalla ricetta, ma anche da tempi, ordine, presentazione, comunicazione tra reparti e attenzione durante il servizio.
Tutta la villa
Una cucina al servizio di tutta la villa
Le cucine si trovano al piano terra, mentre il ricevimento può distribuirsi tra sala interna e spazi esterni. Viglianisi Catering utilizza punti di appoggio e percorsi già conosciuti per servire tavoli, buffet e momenti differenti del programma.
La cucina non è un ambiente separato dall'evento: è il centro operativo che alimenta il servizio in tutta la struttura.
Scopri gli spazi della villa
La cucina e il servizio raccontati dagli ospiti
«Personale super attento, sala perfetta e tutto esattamente come lo immaginavo. Cibo ottimo e di qualità, tutti gli ospiti si sono complimentati.»
«Gli spazi della location rispecchiano la qualità del servizio, curati, eleganti e pensati ad hoc. Il catering è stato impeccabile.»
«Spazi curatissimi e cibo eccellente. I camerieri sono stati professionali e disponibili per tutta la durata dell'evento.»
Dove siamo
Cucina e catering a Nicolosi, alle pendici dell'Etna
Vantes si trova in Via Re Martino 6A a Nicolosi, nell'area etnea, a circa 20–30 minuti da Catania in base al traffico e alla zona di partenza. La villa dispone di parcheggio riservato ed è raggiungibile dai principali comuni della provincia di Catania.
Domande frequenti su cucina e catering
Chi prepara il cibo degli eventi organizzati a Vantes?
Il cibo viene preparato da Viglianisi Catering, attività distinta da Villa Vantes e servizio esclusivo per feste e cerimonie organizzate nella struttura.
Vantes gestisce direttamente la cucina?
No. Vantes è la location. Le cucine sono di proprietà e gestite da Viglianisi Catering, che si occupa di preparazione, pasticceria e servizio con i camerieri.
Dove si trovano le cucine?
Le cucine e gli altri spazi operativi di Viglianisi Catering si trovano al piano terra della stessa struttura nella quale si svolgono gli eventi.
Il cibo arriva già pronto da un laboratorio esterno?
Le preparazioni e il servizio vengono gestiti nelle cucine presenti nella struttura, secondo la formula e il menu concordati.
Chi è lo chef?
La cucina è guidata da Cristian Viglianisi, chef e titolare di Viglianisi Catering, insieme ai propri collaboratori.
Viglianisi Catering si occupa anche della pasticceria?
Sì. Il catering segue anche la parte di pasticceria prevista dalla formula e dagli accordi dell'evento, coordinandola con torta, buffet dei dolci e servizio.
I camerieri fanno parte del catering?
Sì. Viglianisi Catering gestisce anche il personale di sala, coordinato con cucina e organizzazione dell'evento.
Perché è utile avere la cucina nella stessa struttura?
La presenza stabile permette a cucina e camerieri di conoscere spazi, percorsi e punti di appoggio, coordinando preparazione e servizio senza dover adattare ogni volta il lavoro a una location diversa.
È possibile scegliere un catering esterno?
Per feste e cerimonie Vantes propone una formula coordinata che unisce location e Viglianisi Catering. Eventuali richieste differenti vengono valutate soltanto nei casi espressamente previsti dall'organizzazione.
Dove posso vedere menu e formule?
Menu, formule e servizi disponibili sono presentati nelle pagine dedicate e nel preventivatore online.
Come posso conoscere il prezzo?
Per feste private e cerimonie la fascia indicativa è compresa tra 30 e 50 € a persona, in base al numero degli ospiti, al periodo e alla formula scelta; per i matrimoni tra 55 e 80 € a persona. Il preventivatore restituisce il prezzo reale, che comprende sempre location, allestimento, servizio catering e torta.
Scegli il tuo evento
Una location e un catering che lavorano come un'unica organizzazione
Configura il tuo evento scegliendo ospiti, formula e servizi. Il team verificherà disponibilità e dettagli del ricevimento prima della visita.